從5/18雙北宣佈正式進入三級警戒居家防疫開始，
到今天已經整整43天了，
突然發現，
扣掉週末兩天偶而發懶不想煮飯炒菜外，
這段時間自己下廚的次數比過去五年還高(驚) ?!
 
 
也就是在這段被迫恢復「自煮」的時間裡，
讓我驚覺到，
原來我們的記憶真的會「復刻」耶～
 
 
「買空心菜的時候要買根莖鬚鬚還在的，回家再自己清理挑撿」
「清理挑撿青花菜時，要用小刀把菜梗的外皮削掉」
「煮黃帝豆前，要先泡水把皮剝掉 (幫豆子脫外套的概念…)」
「炒菜一定要用大蒜爆香」…..
諸如此類的「習慣」是多麼的理所當然，
我的動作絲毫不需猶豫，
完全就是復刻了親愛的媽咪。
炒菜堅持一定要等油熱了以後先用大蒜爆香，
對我來說，
甚至變成了一種「儀式感」！
聽到蒜末下鍋那一瞬間「劈嘶」的聲音加上撲鼻而來的蒜香，
那種熟悉的感覺就會讓我馬上想起媽媽的味道。
 
 
記憶裡的爸爸媽媽根本就是廚房裡的魔術師，
什麼料理都難不倒他們，
「獅子頭自己做，買絞肉，調味，甩成肉球，下鍋煎到金黃色…」
「蛋餃皮自己煎，蛋餃自己包」
「水餃皮自己橄，高麗菜切絲擠水後加上調味好的絞肉做成餡料，自己包水餃」
「油豆腐鑲肉自己做」
「珍珠丸子自己做」
「烤麩自己做」
「三色蛋自己做」
「麵疙瘩自己做」
 
 
現在網路發達，很多料理上網問一問谷歌大神，
自己都能搖身一變成為大廚，
但那個時候可是連彩色電視機都還沒有的年代啊，
對我們幾個小娃兒來說，
看著爸爸媽媽在廚房忙東忙西的背影，
在我們心裡，爸媽何止是大廚，
根本就是廚神來著。
也難怪我們家以前從來不外食，
難怪每次我的便當一打開就有好多同學想要來跟我換菜。
 
 
現在長大自「煮」了，
儘管記憶會復刻，儘管備料烹煮方式相同，
但是爸媽的味道卻怎麼也學不來，
總是覺得少一味。
而且在家自煮才43天，
偶而週末我就忍不住發懶罷工，
以前爸媽要張羅一家五口的飯菜，
還外加爸爸和我們三個孩子的便當，
該有多麼地辛苦啊…
 
 
寫著寫著，突然好想念媽媽的味道，
可是暫時吃不到，
只好把思念化為文字解饞。
期待疫情快快結束，
解封後第一件事就是立馬奔回娘家蹭飯吃！哈哈 !
 
 
你也有記憶中難以忘記的料理味道嗎 ?
自煮真的不容易，
不論你是自煮，還是家裡有人煮，
想跟你說「辛苦了」，也跟家人說聲「辛苦了」，
煮飯的人真偉大!
吃飯的人真幸福~


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